73 руб. – 1 шт. (10 гр.)
Произведен осенью 2019 года
Светлый Шуйсянь относится к группе чаев улуны. Это легкий, нежный, тонкий, женский, а потому и интересный чай. Светлый Шуйсянь - не самый популярный чай в Китае. Он не так распространен, как Пуэр, Тегуаньинь или Дахунпао. Его не встретишь тут в каждой чайной. Его нужно поискать. И обусловлено это, в первую очередь, ограниченностью его производства.
Светлый Шуйсянь
Плантации с чаем Шуйсянь произрастают всего в двух местах в Китае. Недалеко от знаменитого чайного города Уишань, что на севере провинции Фуцзянь, и в деревне Наньян, которая тоже находится в провинции Фуцзянь, но на западе. Но важно понимать, что в городе Уишань производят обычный, темный, сильноферментированный Шуйсянь, а в деревне Наньян - производят Шуйсянь Светлый. И разница тут принципиальная. Наньян - это живописная и довольно большая деревня, расположенная высоко в горах. А вокруг нее расстелены сотни гектаров с плантациями этого замечательного чая. Когда я говорю «сотни гектаров» вам может показаться, что это много. но на самом деле, что такое сотни гектаров для такого гигантского потребителя чая, как Китай? Капля в море. А в тоже время, Светлый Шуйсянь не производится больше нигде, кроме этих мест. Вот почему настоящий Светлый Шуйсянь из Наньяна такой редкий.
Светлый Шуйсянь собирают четырежды в год. Так же, как и большинство остальных улунов. А самыми ценными считаются весенний и зимний сборы. В процессе обработки чайный лист не «скручивают», а тщательно проминают. При этом сохраняют целостность листа. Таким образом, при заварке этого чая вы сможете разглядеть каждый листик в отдельности. Кроме того, настоящий Светлый Шуйсянь по оригинальной технологии фасуется исключительно в виде десятиграммовых прессованных брикетов. Зачем? Потому что такой способ упаковки чая позволяет сохранить ему целостность листа, что является залогом исключительного вкуса.
Хранить Светлый Шуйсянь нужно в холодильнике! Одна порция чая смело выдерживает 10 заварок. Цвет настоя светло-желтый.
Этот чай обладает тонким ароматом. Он ненавязчивый, прозрачный, с цветочными нотками. Он оставляет приятное послевкусие и едва уловимую сладость на губах. А пьется легко и как-то весело.
Вкус этого чая довольно просто потерять в собственной вкусовой памяти – такой он легкий, но если его попробовать вновь, то вы обязательно вспомните, что это именно Светлый Шуйсянь. Прежде чем пить этот чай, поднесите чашку к губам, закройте глаза, замрите и вдыхайте аромат. Только так вы сможете его понять. И лишь потом делайте небольшие, осторожные глотки.